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  • 论微波炉电磁辐射致癌谣传的真相

  • 2019-12-02 点击:
  • 去年,有关手机、电磁炉、微波炉等电子设备电磁辐射危害健康的话题一度引发广大民众的热议,虽然不少学者和机构对此类说法进行了呈清,奈何现代社会,各种各样的电器已进入千家万户,而所有电子设备在工作时都会产生各种电磁辐射,而对电磁辐射是否真的会对人体健康带来潜在危害,一直以来包括国际电磁安全组织等在内的权威机构也没有给出一个明确的解释。而近年来,随着经济的快速发展,各种环境污染问题一直是民众的心头之痛,所以,一到涉及到健康问题的话题,总是会引起广大民众的关注。

    而最近,网络上一篇呼吁停止使用微波炉加热或烹煮的食物的文章又在广大网民之间引起强烈关注。文章中再次提到微波加热的食物会产生致癌物质、食物的营养价值会流失、微波辐射损伤大脑,先不管文章作者有没有拿出证据来证明他的说法,但权威部门在此类问题前的失语,让这类说法大有死灰复燃东山再起之势。

    微波炉其它很安全

    广州极端机械科技有限公司做为一家专业提供检测设备的公司,一直以来对电磁安全方面的动态保持高度关注,同时,结合极专业的电磁辐射检测设备,对这类问题有着自己独到的见解。面对许多网络及媒体对这类问题的一些错误看法,我们将本着科学的态度,从微波炉为什么能加热食物入手,来介绍微波炉的特点,剖析关于微波炉危害谣言的真相。

    首先,我们来了解微波炉是怎么样来加热食物的。

    我们从水分子说起。水分子是由一个氧原子两个氢原子构成的,氧原子对电子的吸引力很强,所以水分子中的电子比较集中在氧原子那一头,相应的氢原子那头就少一些。整体来看,水分子就有一头带着正电,另一头带着负电。在化学上,这样的分子就被叫做极性分子。在通常的水里,水分子是杂乱无章地排列的,正电负电冲哪个方向的都有。但是,如果将水置于电场中的时候,因为电场会产生磁场,因此水分子正电的那头就会转向电场的负极,而带负电那头会转向电场的正极,这跟磁铁异性相吸,同性相斥的原理一样。

    如果是一个静止的直流电场,水分子们排好队也就安静下来了,但是,我们知道,我们日常所接触的各类电器都是在交流电源下工作,交电电源其实就是交变的电流,它会产生交叠变换的电场和磁场,因此电场和磁场是在不停地变换着的,那么水分子就会跟着转,试图和电场保持一顺儿的队型。如果电场转得很快,那么水分子们也就转得很快,这就形成类似摩擦生热的原理,因此水的温度就升高了。

    电磁波就相当于这样一种旋转的电场。用在微波炉上的电磁波每秒钟要转二十几亿圈,水分子们以这样的速度跟着转,自然也就浑身发热,温度在短时间内就急剧升高了。一旦微波停止,旋转电场消失了,水分子们也就安静下来,它们的世界也就回复清净了。在这个过程中,水分子本身并没有被微波改变。

    不仅是水,其它极性分子也都可以被微波加热。而通常的食物中都含有水和其它极性分子,所以在微波作用下可以被迅速加热。而非极性的分子,比如空气,以及某些容器,就不会被加热。我们平常热完食物后觉得容器也热了,往往是被高温的食物给热的。

    微波炉的结构原理

    接下来,我们再来谈第二个问题:用微波加热的食物会致癌吗?

    我们知道微波是一种高频的电磁辐射,所以许多人自然而然地认为它会致癌。实际上,微波是一种普通的电磁波,它跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌,自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。另外,我们需要知道的是,这里所说的辐射,是指微波的能量发射出去的强度,它跟放射性物质产生的α、β、γ射线的辐射是不一样的,放射性同位素在衰变过程中还会放射出粒子,它们都具有极强的电离作用,所以它们能对生物体细胞产生电离,产生癌变。而医院常见的X光虽然也是电磁波,但是其频率比微波高得太多,能量也高太多,所以会造成生物体的伤害。

    因此,微波不会对人致癌,同样道理,它也不可能让食物产生致癌物质,甚至它还有助于避免致癌物的产生。例如对于鱼、肉等食物来说,传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦,从而产生一些致癌物。而采用微波炉加热食物的话,可以有效降低食物变焦的机率,从侧面有效降低致癌物的产生。

    不同频率的电磁波能量波谱图

    第三个问题,使用微波炉安全吗,有没有潜在的危险因素呢?

    首先,我们应该知道,太阳光是比微波更高能的电磁波,大家会觉得太阳光不安全吗?答案即不是肯定也不是否定,因为它们有安全的一面,同时也有不安全的一方面。和煦的阳光让人舒爽,烈日暴晒则可以造成严重的皮肤灼伤。微波的安全性跟太阳光一样,是否伤害人体取决于能量的强弱。微波既然能够加热食物,自然也能加热人体。因此,微波是否会对人体造成伤害的关键问题在于:它们在工作时,到达人体的微波还有多少能量?

    在这个问题上,科学家们已经作了大量的研究,也设定了对人体产生伤害的最小微波功率。比如美国的规定是,在距离微波炉大约5厘米的地方,每平方厘米的功率不超过5mW(毫瓦);而我国的标准更加严格,是1 mW(毫瓦)。而且,微波的能量是按照距离的平方减弱的。也就是说,如果5厘米处是1 mW(毫瓦)50厘米处就降低到了百分之一mW(毫瓦),因此,对于微波炉产品来说,只要是合格产品,在使用中没有损坏,泄漏的微波功率距离伤害人体的强度还很遥远。

    不过,我们要注意的是,许多人在使用微波炉时喜欢用塑料容器来装食物,而有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来,这倒是一个潜在的危险因素。因此,美国食品药品管理局(FDA)测定了各种塑料容器在正常微波炉加热中可能释放到食物中的有害物质的量,要求这个量低于动物实验确定的有害剂量的百分之一甚至千分之一,才可以标注为可微波加热。所以,对于那些合格的可微波加热的塑料容器,是相当安全的。当然,如果你不放心或者不相信某些不良厂家的标注,我们建议您使用优质的陶瓷或者玻璃容器。

    那么,既然微波炉是安全的,那些有关微波炉的事故如何解释呢?

    其实我们可以反问一下自己,日常生活中,煎炒烹炸涮这些传统的加热方式安不安全呢?日常生活中被油溅伤、做饭被蒸汽烫伤的事应该不少见,这只能说是我们在使用它们时方法不正确造成,而跟它们本身安不安全无太大关系。

    对微波炉来说,道理同样是这样。据美国FDA(食品药品管理局)资料统计,确实每年会接到许多因为使用微波炉而受伤的报告。但是,这些事故都跟微波炉本身无多大关系,大部分情况下都是使用者的不当使用造成的。据它们的统计,以下两类事故是最常见的:

    一是液体过热。我们知道传统方式烧水时,是从水具的底部加热,因此,根据对流原理,水是会流动的,水温升高到了沸点水就了。而微波加热内里不同,通过上面我们知道,微波炉是通过水分子摩擦生热的,因此水是不会流动的,这就有可能超过了沸点还不开(特别是牛奶、汤等黏稠的液体)。但是这个时候的水温度已经非常高了,只要有一点扰动,水就会猛烈沸腾。如果这个时候因为你的不正常操作让水溅到手上,那么就会被烫得比开水还厉害。因此,在使用微波炉时,要定要注意正常的操作方法。

    二是鸡蛋爆炸。 对许多人来说,可能不是非常了解一个常识:微波炉是不能加热鸡的。因为,如果用微波炉加热鸡蛋,会产生鸡蛋内部过热的现象,导致鸡蛋内部压力很大,受到到外界干扰时压力释放,于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候,大概就相当于在嘴里放鞭炮了。其实,鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的暴沸

    总的来说,关于微波炉致癌”“产生有害物质的说法都是谣传。虽然微波炉的原是决定它难以加工各种美味的食物,但是它所带来的方便、快捷,却是它的巨大优势。对于老人和孩子来说,用微波炉来热菜热饭,也要比电炉或者煤气要安全多了。不过要注意的是,使用它之前一定要了解正确的使用方法,并避免错误的操作方式,就不会有事故发生了。

    附:网上流传的《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》原文批注

    注:批注部分为广州极端机械科技有限公司结合自己的理解得出的结论,权当参考,如有不对的一方面,请指定。

     如果您用微波炉煮热的食物把癌细胞养得肥肥壮壮的,保证癌细胞会很高兴吃,但不会说谢谢。而且,连您的身体也会一起吃掉。也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。所以呢,为了自己的健康,请详细阅读以下的说明以下的内容摘录。

    首先令我们好奇的是何以微波炉有害?倘若有害,为什么政府不回收呢?

    有个很有意思的比喻,或者可比拟这个情况,当你将一只青蛙放上一个开着大火的热锅时,牠会立刻跳走,但如果你用一根蜡烛慢慢加温,刚开始时,青蛙并不觉得有任何烫感,但逐渐的等到牠觉得热了,再也无力气跳走。 如今微波炉就像那根蜡烛,使用它的人就像那只青蛙,什么时候会被困住,或许是十或二十年之后,但迟早有可能被困住。 

    (批注:这只是一个流传很久的假实验,且不说青蛙是活物,对周围环境非常的敏感,即使真是小火加热,青蛙在感受到周围环境变化时都有足够的时间跳出来,道理就跟在夏天你只会在晚上或者雨后发现青蛙出来纳凉,而不会在烈日下看见青蛙出来散步一样。除非你让青蛙没办法从锅里出来,那用大火还是小火没结果都一样。)

    在医院中输血,需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体,曾有护士为了急救病人节省时间,使用微波炉加温血液,一输入体后病人立即死亡,以后医院中严格规定,绝不可用微波炉去温热血液。

    专门调制给婴儿服用的奶粉,盒上说明文字,明白写出绝不可用微波炉去煮热,因为它会破坏所有的营养。

    (批注:如果了解微波炉加热的原理,你就会知道原因,输到人体的血液细胞需要是活的才有用,不然跟注水何异,而婴儿奶粉里面同样含有许多益生菌,用微波炉加热等于直接杀死这些血液细胞和益生菌。)

    有关微波炉所引起的各式伤害,苏联人作了许多研究,例如:

    1.        肉类微波后会产生一种致癌物  d-NitroSodienthanolanines

    2.        微波过的牛奶、水果、麦片,会将其中的氨基酸转化为致癌物。

    3.        蔬菜微波后,会将植物生物碱(Plant Alkaloids)转化成致癌物。

    (批注:不正确的传统方法加工这些食物,比如烤焦,火候控制不好同样会产生许多致癌物,这些用什么工具没多少关系,而在于操作是否正确!)

    在苏联、德国、瑞士等国家,对微波炉造成人体伤害方面,作了许多研究。发现有许多负面的结论:

    4.        它破坏脑组织。脑的传播是靠磁波,微波炉处理过的食物,如长期食用,会中和脑磁波,使脑退化,磁波短路,此为长期副作用。

    5.        微波炉食物,除了有致癌物之外,它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。

    6.        长期食用微波炉食物,使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。

    7.        微波炉食物的副产品,是长期而永久性的残存于人体内。

    8.        食物中矿物质,维生素及营养大量减少,或改变成致癌物,以及许多不能为身体所分解的合成物。

    9.        微波炉烹煮的食物,使蔬菜中的矿物质,改变成会破坏人体的自由基。

    10.     微波炉食物能引起胃癌,有些胃癌及肠癌,皆与吃太多微波炉食物有关。 这或许解释了何以美国人近些年来,患直肠癌的比例如此迅速增加。

    11.     长期吃微波炉食物,易使身体产生大量癌细胞。

    12.     长期摄取微波炉食物,由于其中营养已被破坏,将使身体免疫系统出问题。

    13.     这样的食物,终将使记忆退化,精神不集中,情绪不稳定,且理解力降低。 

    您怎么办呢? 不要用微波炉加热或烹煮的食物,才是最佳妙方!为了预防自己受癌症折磨,及为了家人及亲朋好友的关切与善意,请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物。

    (批注:高强度的电磁波确实是会对身体健康带来伤害,科学家也意识到了这个问题,所以国际上针对电磁辐射有非常严格的标准,市场上销售的包括微波炉在内的各种家用电器都会必须遵循这个标准,所以您在使用这些设备的时候首先要认准合格、优质的产品,不要选择劣质、不合格的产品,根据微波炉的加热原理,我们知道它是让水分子摩擦生热,所以,它的升温过程几乎是同步而且速度快,因此,对某些益生菌等活性食物(如维生素等其它营养物质)之类的食物细胞就有破坏作用,需要控制好温度。

    而对于上面将现在患直肠癌、身体免疫系统出问题及影响记忆力和理解力的问题,我们觉得把将直接归功于电磁辐射比较可笑,我们知道,随着社会的发展及环境污染的问题,现在出现了各种各样以前很少碰到的疑难杂诊成了常见病,这是有很多方面的原因,即有外的环境原因,也有内在的自身原因,起码我们问一下自己的生活习惯,许多人都会发现随着物质生活的提高,现代社会节奏的加快,许多人经常吃快餐和垃圾食品,同时又缺少锻炼,这些都少降低身体的抵抗能力,想想近年来一系列的食品安全问题,它们才是潜在的健康杀手。

    当然,现在电子技术发展太快,科学家对电磁辐射的各种影响还缺少足够的研究资料,这其中肯定会有某些科学家还没有发现的潜在风险,所以世界各国在对电磁辐射进行控制的同时,也在加强研究,这也是为什么各国机构没有对电磁辐射危害给一个准确定义的原因。万物都有它有利也有弊的方面,我们在享受科技的同时,也应该对它有一个正确的认识。

    编辑:广州极端机械科技有限公司

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